Konvektomat

Sie suchen einen Konvektomat auch Heissluftofen genannt? XXLgastro bietet Ihnen ein großes und übersichtliches Angebot an hochwertigen Konvektomat Geräten an. Ein Konvektomat bietet ein schnelles und gleichmäßiges Garen an und verbraucht dabei weniger Energie als herkömmliche Öfen. Je nachdem, in welchem Gewerbe Sie arbeiten, ist es wichtig, dass Sie den richtigen Konvektomat entsprechend Ihrer Kochbedürfnisse auswählen. 

Was sind die Kriterien für die Wahl des besten Gastro-Konvektomaten?

Ein Konvektomat ist in verschiedenen Größen für viele Bedürfnisse verfügbar. Der Konvektomat ist von seiner Ausführung her eher schlicht und hat keine großen Einstellungsvarianten. Das sind die sogenannten Single-Choice-Modelle. Es gibt aber auch Konvektomaten die bieten Multi-Choice-Modelle mit verschiedenen Voreinstellungen und Zubehör, die es Ihnen ermöglichen, eine große Vielfalt an Garmethoden zu verwenden. Beachten Sie, dass es auch Konvektomaten mit eingebauter Dampfeinspritzung gibt, die das Feuchthalten der Speisen unterstützen. Diese sollten Sie aber nicht mit Kombidämpfern verwechseln.

Größe und Kapazität des Konvektomat-Ofens

Achten Sie beim Kauf von einem Heissluftofen unbedingt auf die richtige Größe. Machen Sie sich Gedanken, wofür Sie den Konvektomat benötigen. Wir haben Konvektomaten klein zum Auftauen und Erwärmen von Speisen für zum Beispiel Bistros im Sortiment bis hin zu großen Konvektomaten für die Industrie.

Traditioneller Wandheißluftofen

Wandkonvektionsöfen können teurer sein, sind aber auch größer als herkömmliche Backöfen und fassen ein größeres Volumen. Viele dieser Konvektomaten funktionieren auch als herkömmliche Backöfen und geben Köchen die Möglichkeit, Speisen wie Brot und Aufläufe zuzubereiten, die mit klassischen Backöfen nicht so gut garen.

Theken-Konvektomat

Theken-Konvektionsöfen sind in der Regel günstiger als Wandmodelle. Sie lassen sich auch leicht zu Veranstaltungen mitnehmen und verfügen über zusätzliche Funktionen wie Heißluftfritteuse, Braten und Grillen. Viele Menschen nutzen diese Öfen als Zweitöfen zusätzlich zu ihren herkömmlichen Öfen.

Wir empfehlen Ihnen, sich den größtmöglichen Konvektomaten zu kaufen, der in Ihr gewünschtes Umfeld passt, da ein größeres Volumen für den Luftaustausch auch ein besseres Backergebnis zeigt. Konvektionsöfen beruhen auf der Zirkulation von Wärme, um die Speisen gleichmäßig zu garen. Je mehr Platz vorhanden ist, damit sich diese Luft frei bewegen und zirkulieren kann, desto gleichmäßiger werden die Speisen gegart.

Was ist der Unterschied zwischen einem Konvektomat und einem herkömmlichen Backofen?

Auf den ersten Blick sind der Konvektomat und der herkömmliche Öfen mehr oder weniger identisch. Sie unterscheiden sich jedoch durch ihre Eigenschaften. Der traditionelle Ofen hat ein Standard-Garsystem, während sich der Konvektomat durch sein Abzugs- und Belüftungssystem auszeichnet. Es ist diese zusätzliche Option, die den Unterschied macht und Ihnen ein besseres Ergebnis Ihrer Gerichte ermöglicht! Kaufen Sie daher einen Konvektomat bei XXLgastro!

Was sind die verschiedenen Garmethoden eines Konvektomat?

Es ist wichtig, die Garmethode vom Konvektomat an Ihre Lebensmittel und das Gericht, das Sie zubereiten möchten, anzupassen! Nicht alle Lebensmittel haben den gleichen Bedarf an Hitze oder Garzeit. Wenn Sie Fleisch, Fisch oder einen Kuchen backen möchten, benötigen sie nicht denselben Temperaturbedarf.

• Die Garmethode mit natürlicher Konvektion,
• das Garen mit Umluft,
• die Garmethode mit Luftumwälzung und
• die Garmethode mit Umluftbetrieb.

Warum sollten Sie sich für einen Konvektomat entscheiden?

Schnelleres Garen.

Da die heiße Luft direkt auf die Speisen bläst, anstatt sie nur zu umschließen, garen die Speisen in einem Konvektomat ca. 25 % schneller.

Gleichmäßiges Garen.

Gewöhnliche Öfen haben durch die implementierten Heizstäbe an vielen Stellen Temperaturunterschiede, wodurch die Lebensmittel unterschiedlich gegart werden. Ein Konvektomat bläst gleichmäßig heiße Luft im Garraum umher, wodurch ein gleichmäßiges Garen gewährleistet wird.

Ein Konvektomat eignet sich bestens für ein goldbraunes Backergebnis.

In einem herkömmlichen Backofen kann gesammelte Feuchtigkeit nicht entweichen, wodurch Speisen labbrig und fade werden. Der Konvektor schafft durch die Luftzirkulation eine trockene Atmosphäre, die die Lebensmittel beim Grillen schneller karamellisiert. Durch diesen Vorgang haben Sie saftige, konstant durchgebackene Lebensmittel, die nach Wunsch auch eine Kruste bilden.

Sparsamerer Umgang mit Energie

In der Gastronomie werden ca. 40 % des Stromverbrauchs für die Küche ausgegeben. Ein Konvektomat backt schneller als herkömmliche Öfen und benötigt weniger Temperatur. In einem großen Gerät können außerdem mehrere Bleche gleichzeitig gebacken werden, wodurch Sie den Strom effizient nutzen können.

Bei XXLgastro erhalten Sie eine große Auswahl an exklusiven Konvektomaten. Wir bieten Ihnen Konvektionsöfen in bester Qualität und zum besten Preis. Unsere Heissluftofen eignen sich sowohl für Privatpersonen, die ihre Küche mit einem professionellen Gerät ausstatten möchten, als auch für Gaststätten, die ihre Küche mit einem professionellen, für die Größe angemessenen Gerät ausstatten möchten, der ihren Küchenchef bei der Zubereitung der Gerichte unterstützt. Ein ordentlicher Konvektomat ist der Grundstein für eine gute Küche. 

Fragen und Antworten zum Konvektionsofen:

Konvektomat: Wie funktioniert er?

Der Konvektionsofen ist für eine Vielzahl von Garvorgängen bestens geeignet. Die Konvektion ist ein nicht zu unterschätzender Vorteil für jeden Profi! Es ist jedoch wichtig, darüber informiert zu sein, wie man einen Konvektionsofen bedient, um seine Nutzung optimal zu gestalten.

Zubereitung von Bratengerichten: Gebratene Zutaten wie Fleisch und Gemüse eignen sich hervorragend für das Garen mit Konvektion. Profitieren Sie von einer schnelleren und vor allem gleichmäßigen Garung für ein Maximum an Geschmack! Das Äußere wird karamellisiert und knusprig wie gewünscht.
Backen von Torten und Gebäck: Dank der Konvektion begünstigt die Hitze, dass der Teig schneller aufgeht, was für Croissants und Gebäck sehr günstig ist!
Backen von Keksen: Optimieren Sie das Backen Ihrer Kekse, indem Sie mehrere Backbleche in den Konvektionsofen schieben.

Der Konvektionsofen ist ein unverzichtbares Gerät, mit dem Sie eine Vielzahl von köstlichen Gerichten zubereiten können!

Wie nutzt man einen Backofen mit natürlicher Konvektion?

Um Ihren Konvektionsofen optimal nutzen zu können, ist es wichtig, dass Sie die Anweisungen befolgen. Selbstverständlich erhalten Sie bei Erhalt Ihres Ofens auch eine Bedienungsanleitung und können sich im Zweifelsfall auch an unseren Kundenservice wenden, um sich beraten zu lassen.

• Funktionsweise: Ein Konvektionsofen ist mit einer Belüftung ausgestattet, die ein gleichmäßiges Garen ermöglicht. Wir empfehlen, die Temperatur des Ofens um 25° zu senken, damit Ihre Speisen perfekt gegart werden.
• Garzeit und Temperatur: Bei diesem Ofenmodell werden die Speisen schneller und bei geringerer Hitze gegart als in einem herkömmlichen Ofen. So werden Ihre Gerichte gleichmäßig gegart! Die Luft, die durch das Innere strömt, umhüllt Ihre Speisen und sorgt für ein perfektes Garen.

Stellen Sie sicher, dass die Luft durch den Ventilator zirkulieren kann: Konvektion ist nur dann effektiv, wenn die Luft gut über den Speisen zirkulieren kann. Verwenden Sie bevorzugt Tabletts, Bräter und Auflaufformen mit niedrigeren Seiten und decken Sie die Ofenroste nicht mit Alufolie ab

Wie pflege ich einen Konvektionsofen?

Um den Konvektionsofen optimal nutzen zu können, ist es wichtig, die regelmäßige Reinigung des Ofens zu fördern. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass der Ofen bei der Reinigung kalt ist, da Sie sonst Gefahr laufen, sich zu verbrennen. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, finden Sie hier das Reinigungsverfahren, das wir für jeden Ofen empfehlen:

• Leeren Sie das Innere des Backofens: Am besten ist es, wenn Sie das Innere des Backofens so wenig wie möglich vollstellen, um die Reinigung zu erleichtern. Sie können die Bleche, Grills und Tabletts des Konvektionsofens separat reinigen.
• Reinigung der Außen- und Innenseite des Backofens: Nehmen Sie ein mildes, nicht scheuerndes Reinigungsmittel und eine Schüssel mit Wasser zur Hand. Sie müssen sich nicht mit zu vielen Reinigungsmitteln belasten. Edelstahl und Stahl sind sehr pflegeleicht! Wir empfehlen, sich besonders auf die Seiten, die Oberseite, die fettigen Oberflächen im Inneren, die Vorderseite des Ofens und die Türen zu konzentrieren, da diese anfällig für Spritzer sind.
  Wir empfehlen, den Konvektionsofen in Ihrer Küche regelmäßig zu reinigen!

Der richtige Konvektomat für jeden Bedarf

In unserem Online-Shop finden Sie über 30.000 Artikel für den Gastronomiebedarf. Werfen Sie einen Blick auf unsere anderen Kategorien und bestellen Sie alles, was Sie benötigen, um Ihre Berufsausrüstung zu perfektionieren. Wenn Sie eine bestimmte Marke, ein bestimmtes Modell oder eine bestimmte Größe bevorzugen, können Sie diese ganz einfach mithilfe der Filter auswählen. Neben der Kategorie der Konvektionsöfen bieten wir Ihnen auch Pizzaöfen, Minikühlschränke, Gefrierschränke, Tische und andere Geräte für eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten. Mit uns als kompetenten Partner sind Sie in der Gastronomie auf der sicheren Seite. Wenn Sie Fragen zu einem unserer Produkte oder zum Bestellvorgang haben, können Sie sich über das Kontaktformular oder per Telefon an unser freundliches Serviceteam wenden. Wir freuen uns, Ihnen helfen zu können. Die Zufriedenheit unserer Kunden hat für uns oberste Priorität. Gerne beraten wir Sie zur Auswahl vom perfekten Konvektomat.