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Rational Kombidämpfer SCC 201E Elektrisch | Self Cooking Center 201 | 20x1/1GN oder 40 x 1/2GN | 150-300 Portionen

28.140,00€ 23.255,00€ exkl. MwSt 27.673,45€ Inkl. MwSt. Sparen Sie 4.885,00€ (17%)
Marke:Rational
Artikelnummer: SCC201E
Verfügbarkeit: Auf Lager
Aktion von:19.02.2020 bis 25.02.2020

Ein Gerät für das automatische Garen von Fleisch, Geflügel, Fisch, Beilagen / Gemüse, Eierspeisen / Desserts, Backwaren und für die automatische Endverarbeitung. Das SelfCookingCenter® 5Senses® ist weltweit das einzige Kochsystem mit 5 Sinnen. Sie kann fühlen, erkennen, mit- und vorausdenken, von Ihnen lernen und sogar mit Ihnen kommunizieren!

Betrieb

iCC-Cockpit - grafisch unterstützender Überblick über das aktuelle Klima im Garraum, den erwarteten weiteren Verlauf der Zubereitung, iCooking Control® - Vor- und Zurückblättern und weitere Optionen am Ende der Zubereitung.
iCC-Messenger - liefert Informationen über aktuelle, automatische Anpassungen des Kochprozesses.
iCC-Monitor - Übersicht über alle automatischen Einstellungen des Kochprozesses
Aufzeichnungsmodus - Erzielung der idealen, kerntemperaturgesteuerten Vorbereitungsmethode für kalibrierte Produkte zur späteren Verwendung ohne Kerntemperaturfühler, der die Ladungsmenge automatisch berücksichtigt.
Selbstlernender Betrieb, passt sich dem Benutzerverhalten an
MyDisplay - selbstkonfigurierbares, benutzerspezifisches Kontrolldisplay (Bild, Texte, etc.) iCookingControl mit den 7 Bedienfunktionen Fleisch, Fisch,
8,5"-TFT-Farbdisplay und Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für Geflügel, Beilagen, Eierspeisen, Brot und eine möglichst einfache Bedienung Bankett, Finishing, um das gewünschte Ergebnis leicht zu erreichen
Anwendungs- und Benutzerhandbücher können auf dem Display abgerufen werden, wobei sich die Maschine automatisch auf die aktuelle Aktion/Aktion einstellt
Technische Daten:
Kapazität: 20x 1/1GN
Gleiten Sie vorne in der Länge ein: 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN
Anzahl der Mahlzeiten pro Tag: 150-300
Breite: 879mm
Tiefe: 791mm
Höhe: 1782mm
Material: rostfreier Stahl
Wasseranschluss: 3/4"/ d 1/2"
Wasserdruck: 150-600kPa/0,15-0,6 Mpa/ 1,5-6 Bar
Wasserablauf: DN 50 mm
Gewicht netto/brutto: 267kg/289,5kg
Gemeinsame Belastung: 37kW
elektrischer Anschluss: 3 NAC 400V
Sicherung: 3 x 63 A
Diamter-Verkabelung: 5 x 10 mm²
Allgemeine Charakteristika:

Kernthermometer mit 6-Punkt-Messung und automatischer Korrektur von Ungenauigkeiten
ClimaPlus Control® - über die prozentgenaue Messung, Einstellung und Steuerung der Luftfeuchtigkeit. Die tatsächliche Feuchtigkeit in der Ofenkammer kann am Bedienfeld eingestellt und abgelesen werden.
Automatisches Reinigungs- und Wartungssystem für den Heizraum und den Dampfgenerator:
-7 Phasen für unkontrollierte Reinigung und Wartung - auch nachts
-Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
350 Programme mit bis zu 12 frei wählbaren Schritten
Combi-Steamer"-Betrieb mit den 3 Betriebsfunktionen: Dampf 30°C -130°C, Heißluft 30°C-300°C,
Kombination von Dampf und Heißluft 30°C-300°C
USB-Schnittstelle
Leistungsstarker Generator für Frischdampf mit automatischer Wasserfüllung
5 Fluggeschwindigkeiten, programmierbar
Zentrifugale Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter
Bearbeitung ohne Wasserenthärter und ohne zusätzliche Entkalkung
Cool Down für schnelles und sicheres Abkühlen des Ofenraums
Automatische Anpassung an den Aufstellungsort (Höhe, Klima usw.)
Gerätetür mit hinterlüftetem, doppelt verglastem Fenster und aufklappbarem Innenfenster
Abnehmbare, schwenkbare Hängeregale
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
Feste Wasserableitung nach SVGW erlaubt
Spritz- und spritzwassergeschützt IPX 5 zugelassen
Bedarfsgerechte Energieversorgung
Schiebelängenrichtung für Zubehör und Zusatzgeräte
Anschlussmöglichkeiten an Weich- und/oder Warmwasser
5 Vorbereitungsstufen, programmierbar
Automatische Vorwahl der Startzeit mit Datum und Uhrzeit einstellbar

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