Niedertemperaturofen | Slowcooking Backofen

Seit dem Pulled Pork und Pulled Beef Trend ist das langsame Garen wieder zum Trend in der Küche geworden. Beim Garen auf niedrigen Temperaturen muss man einige Sachen beachten, damit das Fleisch genießbar wird.

Zum einen ist genügend Zeit ein Faktor, der im Kopf behalten werden muss, denn sonst bleiben die Speisen roh. Zum anderen muss beachtet werden, dass Röstaromen nicht vom Ofen selbst kommen – das bedeutet, dass bei saftigem Rinderfilet oder anderen Fleischstücken auf die Bratpfanne zurückgegriffen werden muss.

 

Slowcooking-Öfen & Niedertemperaturöfen

Ein essenzieller Punkt ist zudem, die Kerntemperatur des Fleisches zu kontrollieren, damit das Fleisch qualitativ hochwertig und genießbar bleibt. Dafür eignen sich unsere hervorragenden Fleischthermometer. Alle Niedertemperaturöfen werden von uns sorgfältig geprüft und deshalb in unser Sortiment mit aufgenommen. Sie sind energieeffizient und können in jedem professionellen Gastronomiebetrieb oder Hotel ganz einfach und schnell eingesetzt werden.

 

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