Gasinjektion | Falcon 2-70 | Henkelmann

• Verlängert die Haltbarkeit
• Schützt zerbrechliche Produkte
• Verhindert Verfärbungen.

Information:

Im Allgemeinen wird die MAP-Technik verwendet, um die Haltbarkeit von Produkten zu erhöhen zusätzlichen Schutz und/oder um eine Verfärbung des Produkts zu verhindern. Am häufigsten wird eine Mischung aus Stickstoff (N2) und Kohlendioxid (CO2) verwendet. Dieser Kombination kann auch Sauerstoff (O2) zugesetzt werden. In letzter Zeit hat die Verwendung von Argon (Ar) zugenommen, da dieses Gas die gleichen Gaseigenschaften wie Stickstoff (N2) aufweist.

Anwendung:

Gasinjektion ist nützlich für Produkte wie: geschnittenen Salat, Salatblätter, Hackfleisch, Steak, gekochten Fisch, vorgekochte Produkte, Chips und Fertigprodukte. 'Job. Welches Gasgemisch am besten geeignet ist, hängt vom Produkt ab. Über die optimale Zusammensetzung kann Sie am besten Ihr Gaslieferant informieren. Für Gasgemische mit mehr als 20 % Sauerstoff (O2) steht eine spezielle Sauerstoff (O2)-Pumpe zur Verfügung

Verwendung: