Gasinjektion - Falcon 52 - Henkelmann

Spezifikationen:

• Verlängert die Haltbarkeit
• Schützt zerbrechliche Produkte
• Verhindert Verfärbungen.

Informationen:

Im Allgemeinen wird die MAP-Technik verwendet, um die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen zusätzlichen Schutz und/oder um eine Verfärbung des Produkts zu verhindern. Am häufigsten wird eine Mischung aus Stickstoff (N2) und Kohlendioxid (CO2) verwendet. Dieser Kombination kann auch Sauerstoff (O2) zugesetzt werden. In letzter Zeit hat die Verwendung von Argon (Ar) zugenommen, da dieses Gas die gleichen Gaseigenschaften wie Stickstoff (N2) aufweist.

Anwendung:

Gasinjektion ist nützlich für Produkte wie: geschnittenen Salat, Salatblätter, Hackfleisch, Steak, gekochten Fisch, vorgekochte Produkte, Chips und Fertigprodukte. 'Job. Welches Gasgemisch am besten geeignet ist, hängt vom Produkt ab. Über die optimale Zusammensetzung kann Sie am besten Ihr Gaslieferant informieren. Für Gasgemische mit mehr als 20 % Sauerstoff (O2) ist eine spezielle Sauerstoff (O2)-Pumpe erhältlich.

Anwendung:

1. Gas anschließen Flasche zur Maschine
2. Öffnen Sie die Gasflasche (der Druck muss unter 1 bar bleiben)
3. Programmieren Sie die Injektionszeit oder den Prozentsatz des Gases
4. Nach dem Vakuumieren wird die Maschine injiziert das Gas
5. Der Vakuumbeutel ist versiegelt
6. Die Verpackung ist luftdicht und enthält die Mischung aus zugesetztem Gas