Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Art.-Nr. 1159514Marke: Bartscher

12 Monate Garantie

-23 %

Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Art.-Nr. 1159514Marke: Bartscher

Temperaturbereich bis 300 °C
20 Einschübe 1/1 GN für GN-Behälter
Delta-T-Garen + Niedertemperaturgaren

16.921,38 € 3.917,91 € gespart

13.003,47 € exkl. MwSt.

15.474,13 € inkl. MwSt.

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1 Jahr Garantie

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Produktinformationen "Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS"

Temperaturbereich bis

300 °C

Anzahl Einschübe

Temperaturregelung

In 1 °C-Schritten

Steuerung

Knebel ,Knopf

Wrasenabzug

Serie

Anzahl Lüfter

LED-Anzeige

Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit

Funktionen

Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher

Geräteanschluss

3 NAC

Temperaturbereich von

20 °C

Format Einschübe

1/1 GN

Material

Edelstahl

Wasseranschluss

2 x 3/4“

USB-Anschluss

Front

Zeiteinstellung bis

2880 Minute(n)

Material Garraum

CNS 18/10

Auf Anfrage lieferbar

Anzahl Garprogramme

250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar

Innenbeleuchtung

Eigenschaften

Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür

Mit Reinigungssystem

Zeiteinstellung von

0 Minute(n)

Kerntemperaturfühler-Anschluss

Im Innenraum

Inklusive

1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial

Anschlusswert

38,4 kW

Frequenz

50/60 Hz

Abstand zwischen den Einschüben

65 mm

Dauerbetrieb

Kontrollleuchte

Rack-Control

Nein

Anzahl Garphasen

Spannung

63 A

Kochmodus

Manuell ,Rezeptauswahl

Lüftergeschwindigkeit

6 Stufen

Art der Einschübe

Längs (mit Hordenwagen)

Betriebsart

Elektro

Wichtiger Hinweis

Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.