Dampf-Konvektionsofen 20x 2/1GN – automatische Reinigung – 230 V

Art.-Nr. 1128151Marke: Diamond

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Produktinformationen "Dampf-Konvektionsofen 20x 2/1GN – automatische Reinigung – 230 V"

Spezifikationen:

Abmessungen 1162 x 1066 x 1794 (B x T x H) mm
65,4 kW
Spannung 230/3 50–60 Hz
Gewicht 405 kg
Backofen-Ladekapazität GN 2/1 (oder GN 1/1)
Tragfähigkeit 200 kg
Seitenstrukturen kippsicher bei weniger als 65 mm
Kerntemperaturfühler
Verstellbare Beine aus Edelstahl
Lieferung OHNE GN-Gitter
Konvektion von 25 bis 300°C
100° C dämpfen
Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C
Niedrigtemperaturgaren von 25° bis 99°C
Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C
Vom Kessel erzeugter Dampf (100 % Sättigung)
Die digitale Anzeige wird per Knopfdruck bedient
Bypass-Technologie (Sonde, die den Feuchtigkeitsgrad regelt), 2-Stufen-Garen (Auswahl von 2 verschiedenen Gararten nacheinander)
Speicher (vorprogrammiert) für 100 Rezepte, Garen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl von 4 verschiedenen aufeinanderfolgenden Gararten), Regenerationsfunktion „BANKETTIEREN“, „GAREN MIT NIEDRIGER T°“. (CCBT) Niedertemperaturgaren (T° unter 100°C)
5 Radarfallen
Kerntemperaturfühler (1 Sensor)
Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen des Garraums (CCRR)
AUTO-CLEANING“ integriertes automatisches Reinigungsgerät (CCNA) mit Kesselentkalkung, 4 verschiedene Zyklen wählbar