Dampf-Konvektionsofen 10x 2/1GN – automatische Reinigung – 230 V

Art.-Nr. 1128146Marke: Diamond

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Produktinformationen "Dampf-Konvektionsofen 10x 2/1GN – automatische Reinigung – 230 V"

Spezifikationen:

Abmessungen 1090 x 971 x 1058 (B x T x H) mm
35,4 kW
Spannung 230/3 50–60 Hz
Gewicht 201 kg
Ofenkapazität GN 2/1 (oder GN 1/1)
Tragfähigkeit 100 kg
Seitenstrukturen kippsicher bei weniger als 65 mm
Kerntemperaturfühler
Lieferung OHNE GN-Gitter
Konvektion von 25° bis 300°C
100°C dämpfen
Gemischte Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C
Regeneration und Temperaturerhaltung von 25° bis 250°C
Direkte Dampfeinspritzung (90 % Sättigung)
Druckempfindliche digitale Display-Bedienelemente
11 Befeuchtungsstufen, Garen in 2 verschiedenen Stufen (Auswahl von 2 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Garens)
Speicher (vorprogrammiert) für 100 Rezepte, Garen in 4 verschiedenen Phasen (Auswahl von 4 verschiedenen Arten des aufeinanderfolgenden Garens)
5 Geschwindigkeitsregler
Kerntemperaturfühler (1 Sensor)
Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen des Garraums (CCRR)
„AUTO-CLEANING“ integriertes automatisches Reinigungsgerät (CCNA), 4 verschiedene Zyklen zur Auswahl